POSTRES
Las mejores Recetas de postres
Las mejores Recetas de postres
FLAN DE MANZANA
1 Kilo de manzanas
1 Tarro de leche condensada
1 Tarro de leche evaporada
4 Huevos
1 Cucharada de canela
Para preparar este delicioso flan de manzana debes de rallar las manzanas, bate las claras a punto de nieve, añade las yemas, leche evaporada, leche condensada y canela. Mézclalo bien todo, incorpora lamanzana rallada y echa la mezcla en un molde engrasado y llevalo al horno a temperatura media hasta que dore.
Y listo para degustar este delicioso flan de manzana.
BUDÍN DE SÉMOLA
2 Tazas de sémola
1 1/2 Tazas de leche evaporada
1 Taza de agua
1 Taza de azúcar
1 Cucharada de esencia de vainilla
1/2 Taza de pasas
2 Ramitas de canela
3 Clavos de olor
Para preparar este delicioso budín de sémola lo que vamos hacer es colocar la sémola, el agua, la canela, los clavos de olor y la leche en una olla. Poner al fuego y esperar que hierva removiendo constantemente para que la sémola no se haga grumos.
Incorporar el azúcar, dejar que hierva unos minutos más (removiendo), agregar la vainilla y las pasas, verter en un molde engrasado.
ARROZ ZAMBITO
1/2 Kilo de arroz
2 1/2 Tazas de agua
2 Tazas de leche evaporada
2 Cucharadas de coco rallado
2 Cucharadas de nueces trituradas
2 Cucharadas de pasas rubias sin pepa
1 Cucharada de mantequilla
1/4 Kilo de chancaca
12 Granitos de anís
Canela entera
1 Pizca de sal
Para preparar este delicioso postre peruano debemos calentar en una olla 1 1/2 taza de agua con sal, anís y un trozo de canela.
Cuando rompa el hervor, añadir el arroz lavado y escurrido, dejar cocer a fuego lento hasta que el arroz esté listo. En una olla aparte, poner a hervir la chancaca trozada con el agua restante, las pasas, las nueces, el coco y la mantequilla. Verter ésta miel a la olla del arroz y dejar, que hierva durante 15 minutos. Incorporar la leche, mezclar bien y proseguir la cocción hasta que se espese y tome punto y listo para degustar este delicioso arroz zambito.
HELADO DE MANGO
2 Latas de leche evaporada (puesta en el refrigerador un día antes)
1 Taza de zumo de mango (licuado sin agua)
1 Taza de azúcar blanca
Para preparar este delicioso helado de mango lo que debemos hacer primero es batir la leche evaporada hasta doblar el volumen y quede como una crema.
Luego agregue el zumo de mango y el azúcar, ambos ingredientes a la vez en forma de lluvia.
Batir nuevamente todo el preparado y llevelo en un bol de vidrio al congelador durante tres horas.
Listo para servir el helado de mango, este delcioso helado lo debes servir en copas y verter un poco de mermelada; también puedes acompañar este delicioso helado con fresas frescas en cada porción.
PIE DE LIMÓN
1 Taza de harina sin preparar
2 Cucharadas de azúcar en polvo
2 Cucharadas de margarina
3 Cucharadas de agua
RELLENO:
1 Lata de leche condensada
4 Yemas de huevo
4 Cucharadas de jugo de limón
MERENGUE:
6 Cucharadas de azúcar
3 Claras de huevo
Para preparar este delicioso pie de limón debemos de cernir la harina con el azúcar en polvo y mezclar con la margarina usando un tenedor para formar un granulado. Añadir el agua y formar una masa sin trabajarla demasiado. Dejar descansar 15 minutos y forrar un molde de pie. Hornear por 10 a 12 minutos y retirar. Mezclar la leche condensada con las yemas y el jugo de limón, verter en la pasta ya horneada y llevar al horno por 10 minutos. Batir las claras a punto de nieve agregando el azúcar en forma de lluvia y hacer un merengue espeso. Cubrir con el merengue la mezcla delimón cuidando de llegar a los bordes. Volver a poner al horno por 15 minutos más hasta que el merengue dore ligeramente y listo para degustar elpie de limón.
FLAN DE NARANJA
6 Naranjas de jugo
1 Taza de azúcar rubia
6 Yemas
1 Taza de azúcar blanca para el caramelo
1 Cucharadita de agua para el caramelo
Para preparar este deliciosos postre como es el flan de naranja debemso poner en un molde de metal el azúcar blanca y el agua. Colocar sobre fuego directo hasta que se haga un caramelo de tono dorado. Retirar.
Exprimir las naranjas. Batir las yemas con el azúcar rubia hasta obtener una crema suave y espesa. Incorporar poco a poco el jugo de naranja sin dejar de batir. Verter en el molde acaramelado.
Cocer el flan de naranja a baño maría hasta que tome consistencia y al probar con un palito, éste salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar.
NIEVE DE MARACUYÁ
6 Maracuyás
1 Lata de crema de leche
2/3 Tazas de azúcar
1/2 Cucharadita de vainilla
Para este delicioso postre helado nieve de maracuyá debemos de lavar, partir los maracuyás y licuar ligeramente la pulpa, tratando de no romper las semillas.
Colar el jugo del maracuyá, mezclar con el azúcar y la vainilla.
Batir la crema de leche hasta que aumente de volumen y tome una consistencia firme. Añadir de a pocos el jugo de maracuyá, sin dejar de batir. Probar y si el sabor está muy concentrado, añadir unas cuantas cucharadas de leche evaporada. Seguir batiendo hasta integrar completamente los ingredientes.
Llevar al refrigerador la nieve de maracuyá por un mínimo de cuatro horas.
TORTA DE PIÑA
Para la masa:
1/2 Taza de margarina
1/2 Taza de azúcar
2 Huevos
2 1/2 Taza de harina
2 Cucharadas de polvo de hornear
1/2 Taza de leche
Para el Fondo del Molde
1/4 Taza de margarina
1/2 Taza de azúcar morena
1 lata de piña
16 Cerezas
Para preparar esta deliciosa torta de piña debemos de engrasar el molde. Coloque las ruedas de piña en fondo y las cerezas entre ellas. Bata la margarina con el azúcar y añada los huevos uno a uno, mientras sigue batiendo. Añada a esto la harina mezclada con el polvo de hornear. Finalmente añada la leche. Bata todo bien y echelo en el molde sobre las frutas. Hornear a 175 grados por minuto. Sacar la torta de piña del horno y dejar enfriar luego separarla del molde. En lugar de la leche, se puede usar el liquido de la lata de piña.
MOUSSE DE CHOCOLATE
100 gr. de cobertura de chocolate
Cobertura de leche
1/4 Taza de azúcar
2 Tazas de leche
4 Yemas de huevo
3/4 de tazas de crema de leche
1 Cucharadita de vainilla
2 Cucharadas de (pisco, ron, whisky, etc.)
Para preparar este delcicioso mousse de chocolate debemos de calentar en una cacerola afuego lento la leche, el azúcar y el chocolate.
Batir las yemas en un tazón hasta que estén un poco espumosas y añadirles la leche caliente con chocolate, moviendo bien para que no se cocinen. Volver todo a la olla y llevar a fuego lento hasta que se forme una crema espesa.
Poner la cacerola sobre un tazón grande con agua helada o agua con hielo y mover constantemente para que se vaya enfriando.
Batir la crema de leche y cuando llegue a punto chantilly agregarle la vainilla y el licor. Incorporar con movimientos envolventes a la preparación anterior y llevar a la refrigeradora, una vez listo .
Y listo el mousse de chocolate para degustar con toda la familia, le puedes acompanar con fresas o ciruela.
MAZAMORRA MORADA
1 Kg de maíz morado
3/4 Kg de azúcar
10 Cucharadas de harina de camote
5 Clavos de olor
2 Rajas de canela
2 Limones
Canela molida en polvo a gusto
FRUTAS
1 Piña chica
2 Manzanas
2 Membrillos
2 Melocotones
Guindas y guindones a gusto
Para preparar esta deliciosa mazamorra morada debemos de pelar y picar las frutas frescas en cubos (reservar las cáscaras) y ponerla a hervir con la fruta seca, una raja de canela y 2 clavos de olor hasta que estén a medio cocer.
Aparte hervir el maíz morado con las cáscaras de frutas y el resto de la canela y el clavo hasta que el agua tome un color morado. Disolver la harina de camote en 2 tazas de agua de maíz morado fría.
Mezclar la cocción de frutas con el agua de maíz agregar azúcar al gusto.
Poner al fuego y mientras hierve agregar poco a poco la harina de camote disuelta, moviendo constantemente. Dejar hervir nuevamente, retirar y agregar el jugo de los limones.
